健康是人生的第一財富！健康是一種心態(tài)！懂點(diǎn)健康養(yǎng)生，自己的身體自己做主！

在我國古代，有“春初早韭，秋末晚菘”一說。這“韭”指的是韭菜，意思說初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳。這種說法得到營養(yǎng)學(xué)家的驗證。韭菜春天最好，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”的說法。

因此，現(xiàn)在正是吃韭菜的最佳時間，春天是很短暫的，喜歡吃韭菜的朋友要注意，再不吃可就晚了。

為什么要吃韭菜？

因為春天是陽氣上升之季，要特別注意補(bǔ)充和保護(hù)陽氣，性溫味辛的韭菜正是溫補(bǔ)助陽的絕佳食品。此外，還有多種功效哦~

增進(jìn)食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

益肝健胃

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護(hù)膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

春季吃韭菜的禁忌

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1、不應(yīng)生食韭菜

既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。

2.不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

3.不可與菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎癥。

4.不應(yīng)與蜂蜜同時食用

韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”

5.食用時不應(yīng)加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用。

在最合適的季節(jié)吃最合適的蔬菜，才是養(yǎng)生之道。