酵素是什么？

酵素又稱“酶”，是一種生物催化劑，其成分為一種蛋白質(zhì)，由細(xì)胞的原生質(zhì)產(chǎn)生。酵素存在于所有生物體內(nèi)，包括動(dòng)、植物及微生物，催化各種生物化學(xué)反應(yīng)的速率。每種酵素各司其職，共同維持人體各種機(jī)能的正常運(yùn)作。例如“轉(zhuǎn)移酵素”在人體內(nèi)便多達(dá)1千多種，專司轉(zhuǎn)移催化各細(xì)胞所需的養(yǎng)分，供人體吸收；“消化酵素”則負(fù)責(zé)消化整腸及消除排泄廢料。

酵素與健康的關(guān)系

人體內(nèi)的酵素儲(chǔ)存量和能力成正比。隨著年齡遞增，酵素總量會(huì)慢慢減少，當(dāng)酵素含量減到無法滿足新陳代謝的需求時(shí)，人就會(huì)死亡。實(shí)驗(yàn)證明，年輕人身體組織內(nèi)有較多的酵素儲(chǔ)存量；相反的，老年人體內(nèi)酵素就少多了。通過合理補(bǔ)充酵素可達(dá)到健康的目的。主要方法有：

（1）盡可能減少消耗體內(nèi)的酵素（各種污染、細(xì)菌或病毒的感染、精神壓力、吸煙喝酒和依賴于藥物等都將消耗人體內(nèi)大量的酵素）。

（2）建立科學(xué)的生活飲食習(xí)慣（美國參議員喬治.麥高文在世界著名的“麥高文報(bào)告”中這樣說過，改善目前的飲食生活是美國人健康的唯一方法）。

（3）及時(shí)補(bǔ)充酵素（隨著年齡的增加，體內(nèi)酵素的制造能力在急劇下降）。

兒童需要補(bǔ)充酵素？

兒童常常和父母同時(shí)攝取酵素缺乏的食物，喂母乳是可以攝取酵素的一個(gè)重要途徑，可以取得豐富的種類和數(shù)量，牛乳經(jīng)過加熱消毒破壞了酵素，喝牛乳的兒童必需動(dòng)用出生時(shí)貯存的酵素，這對兒童是一種害處，比較容易生病（生后九個(gè)月內(nèi)罹病率分別為7.4%比63.6%，死亡率相差56倍。進(jìn)一步許多研究，建議人們包括懷孕的婦女及兒童必需生食（因?yàn)楹薪退兀┗蜓a(bǔ)充酵素。

年齡越大越要補(bǔ)充酵素？

據(jù)報(bào)告，年輕人的唾液酶活性比老年人強(qiáng)30倍！動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，保持一定的饑餓度，節(jié)省消化酶可以“長壽”。由于各種代謝廢物和毒素在體內(nèi)的堆積，加上組織、細(xì)胞的老化，人體細(xì)胞制造細(xì)胞酵素的能力以及酵素的儲(chǔ)備量均會(huì)呈下降趨勢。年齡越大，各種代謝廢物和毒素在體內(nèi)的堆積就越多，同時(shí)由于器官與細(xì)胞的老化，制造酵素的能力下降，而消耗又不斷增大，導(dǎo)致體內(nèi)酵素逐漸減少，造成老年人身體亞健康，衰老疾病。因此，老年人更需要大量補(bǔ)充酵素！

酵素可以減肥嗎？

肥胖者發(fā)現(xiàn)有脂肪分解酵素短缺的現(xiàn)象，生的食品酵素含量豐富、它幫忙分解和貯存脂肪，沒有它脂肪會(huì)停留在動(dòng)脈內(nèi)造成心臟病，它燃燒脂肪以提供能量，烹調(diào)過的食物沒有酵素，比生食會(huì)增加較多體重，因此養(yǎng)豬者，多不給生的馬鈴薯，而給煮熟的以增加脂肪。另外由于煮熟的食物會(huì)明顯的改變腦下垂體的形狀和大小，酵素影響產(chǎn)生荷爾蒙的內(nèi)分泌腺體，荷爾蒙影響酵素的水準(zhǔn)，熟食使胰臟、甲狀腺、腦下垂體等。

酵素與保健品的區(qū)別？

很多人都在吃各種各樣的維生素，礦物質(zhì)，卵磷脂，鈣片什么的……真正知道酵素的卻不多……因?yàn)樗皇悄泱w內(nèi)先天帶有的…而酵素也就是“酶”！是我們身體里本來就存在的一種活性物質(zhì)！如果沒有“酶”來幫助輔酶（也就是維生素礦物質(zhì)等）分解的話，你吃再多保健品和補(bǔ)品也起到的作用也不大！所以想要健康，延緩衰老，先補(bǔ)充酵素才最關(guān)鍵！