你的身體所產(chǎn)生的酵素，主要有兩大類，分別是消化酵素和代謝酵素。消化酵素能將食物分解成較小的分子，以利身體吸收養(yǎng)分。從你把食物送進(jìn)嘴巴的那一刻起，體內(nèi)的消化過(guò)程就已經(jīng)展開(kāi)，這是一步一步的奇妙旅行，途中各站包括唾液、胃部、十二指腸、胰臟和小腸。

在消化途中的各階段，每一個(gè)器官都會(huì)分泌不同的酵素。唾液中的淀粉酶負(fù)責(zé)將淀粉分解成單糖，胃里的胃液則分解蛋白質(zhì)，而胰臟則會(huì)分泌脂肪分解酵素至小腸中。如果這過(guò)程的某階段缺乏足夠的酵素，食物將原封不動(dòng)的順流而下，于是身體就會(huì)產(chǎn)生消化不良的現(xiàn)象；如果又加上暴飲暴食或是一堆餐間點(diǎn)心零食，你的身體將無(wú)法承受這些多余的負(fù)荷。

酵素也敏感恐懼高溫？

酵素對(duì)溫度非常敏感，以超過(guò)47度的高溫烹煮食物，將會(huì)摧毀掉酵素。但這并不表示你不能吃烹煮過(guò)的食物，正確的觀念應(yīng)該是，不要「只吃」熟食。高度精制或加工的食物最不健康，因?yàn)檫@類食物已經(jīng)完全不含任何酵素，殺菌過(guò)的產(chǎn)品亦然，吃下加工食品后，你的身體必須制造出更多消化酵素才能將其分解。

身體的能量是有限的，難免顧此失彼。當(dāng)你的身體花費(fèi)許多時(shí)間制造消化酵素，當(dāng)然就比較沒(méi)時(shí)間去制造代謝酵素。而代謝酵素有何重要性呢？基本上，你的身體是由代謝酵素所統(tǒng)管，體內(nèi)成億成兆的細(xì)胞中，每一樣生化反應(yīng)都要依靠代謝酵素才能完成。

早上起床后空腹喝酵素能夠調(diào)理腸道。如果在飯后半小時(shí)后喝酵素，就可以發(fā)揮促進(jìn)食物消化的作用，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、吸收不佳的人群。另外晚上睡前食用有助于改善睡眠，促進(jìn)血液循環(huán)。所以掌握正確食用酵素的時(shí)間，才能更好的發(fā)揮酵素的作用。

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素從口中進(jìn)入到小腸為止，在各處都借著不同的消化酵素來(lái)分解、消化，最后幾乎所有的養(yǎng)分都被分解、轉(zhuǎn)換為小分子，由小腸吸收。而這些由小腸吸收的養(yǎng)分則透過(guò)血液，借著與體內(nèi)負(fù)責(zé)新陳代謝作用的酵素之間的相互作用，變成我們的內(nèi)臟、血液、骨骼等。我們了解到人體內(nèi)如果缺乏酵素，則所有消化作用將會(huì)停止，人體的生命健康也將出現(xiàn)問(wèn)題。所以，隨時(shí)補(bǔ)充酵素對(duì)人身體來(lái)說(shuō)是非常重要的事情。